Elise Sourisseau - Le Champ Aux Fleurs

À propos 

Installée depuis 2025 à La Ferrière en Vendée, spécialisée dans la production de fleurs comestibles, plantes aromatiques, plantes sauvages et plantes maritimes fraîches, cultivées en agriculture biologique.
Mon parcours est profondément ancré dans le vivant. Passionnée par le végétal et son potentiel gustatif, j’ai choisi de développer une production respectueuse des cycles naturels, en travaillant exclusivement des produits bio, frais et de saison. Chaque culture est pensée pour valoriser le rythme de la nature, préserver la biodiversité et garantir une qualité gustative optimale.

Je propose aux professionnels des métiers de bouche une palette végétale singulière : fleurs comestibles aux notes délicates, aromatiques intenses, plantes sauvages au caractère affirmé et végétaux maritimes aux saveurs iodées. Mes produits sont cultivés dans le respect du végétal, sans forcer les saisons, afin d’offrir authenticité, fraîcheur et cohérence culinaire.

Mon objectif est d’accompagner les chefs, pâtissiers, traiteurs et artisans dans la création d’assiettes vivantes, esthétiques et savoureuses, en apportant une touche végétale originale, locale et engagée.

Je propose également :
• des visites-dégustations sur le site de production à La Ferrière
• des ateliers dégustation en entreprise
Ces moments permettent d’explorer les goûts, comprendre les saisons, découvrir les usages culinaires et créer un véritable échange autour du végétal. Ce sont des expériences sensorielles, pédagogiques et conviviales.