La charte de l'association
Nous producteurs_trices
L’association réunit des producteurs professionnels de fleurs fraîches comestibles localisés dans le grand ouest français (Bretagne, Pays de la Loire, Poitou-Charentes) qui souhaitent se regrouper pour s’entraider et développer une filière professionnelle solide.
Nous
produisons
Nous semons, plantons, cultivons, récoltons et commercialisons des fleurs fraîches comestibles auprès de nos clients. Certains d’entre nous transforment et conservent une partie de leurs productions (sirops, sucres, sels, confiture, tisanes, bouquets secs, plantes et fleurs sèches …).
Nous transmettons
Nous compilons et échangeons nos connaissances d’une part des membres de l’association, et d’autre part auprès de nos clients et auprès de toutes les personnes intéressées par ces productions. Cette transmission se fait par des rencontres, des visites d’exploitations, un site internet, des publications, des séminaires, des participations à des salons, … Ces connaissances sont d’ordre botaniques, culturales, gastronomiques, écologiques.
Nous expérimentons
Nous testons des nouvelles variétés sur nos fermes, et travaillons avec des spécialistes du végétal pour sélectionner des nouvelles variétés comestibles en toute sécurité alimentaire.
Nous
construisons
Nous élaborons une filière professionnelle fiable, en lien avec les acteurs locaux :
chercheurs, scientifiques, professionnels, administratifs, associatifs….
Vous clients
Les clients sont toutes personnes susceptibles d’acheter des fleurs fraîches comestibles aux producteurs : professionnels de la restauration (chef cuisinier, traiteur, pâtissier glacier chocolatier), distributeurs (magasin, grossiste), professionnels artisans divers (bijoutier, artiste, fleuristes), particuliers…
Les producteurs s’adressent aussi à tous (clients, scolaires, personnes en installation…) quand ils transmettent leurs connaissances sur les fleurs comestibles via les outils de communication mis en place par chaque producteur et par l’association : site internet en libre accès, les publications, les visites de sites, les conférences …
Nos valeurs
LE GOÛT
A l’heure où de nombreuses personnes souhaitent adopter des habitudes de consommation plus vertueuses, favoriser les produits sains, les circuits courts et le local, nous sommes persuadé(e)s que cela ne peut se faire sans s’intéresser à ceux qui nous nourrissent, nous les producteurs de goût…. Mieux manger est essentiel, pour notre santé, pour le vivant, pour notre planète, pour notre patrimoine, pour les générations futures…
Le goût est l’un des cinq sens : il renseigne sur la composition des aliments
permettant de percevoir les cinq saveurs élémentaires dont le mélange fait toutes les saveurs :
• le sucré (la fleur de trèfle …)
• le salé (la fleur de bourrache …)
• l’acide (la fleur de bégonia …)
• l’amer (la fleur de pâquerette …)
• Et… l’umami ce cinquième nouveau goût savoureux (la fleur d’hémérocalle par exemple)
Un bouquet dans notre assiette et une explosion de couleurs.
Les fleurs comestibles ont longtemps été assimilée à un simple élément décoratif ou à une action médicinale; avec leurs goûts différents elles s’invitent désormais dans les recettes de la haute gastronomie.
Nous producteurs, voulons être des passeurs de goût et veillons par nos pratiques à ce que nos fleurs en exhalent la force ou la subtilité
L’ ENTRAIDE
L’entraide est le fondement de notre association. Nous avons décidé de faire de ce groupement des producteurs de fleurs comestibles du Grand Ouest:
• un lieu d’échange entre professionnels respectueux des valeurs de l’agro-écologie,
• une occasion de rencontres pour valoriser le partage de nos savoirs-faire et de nos expériences de terrain,
• un cocon de confiance mutuelle,
• un outil de structuration de la filière,
• un réseau de commercialisation commun…
AGRO-ECOLOGIE
Par nos pratiques agricoles, nous nous engageons à :
• Agrader le sol,
• Améliorer l’environnement de nos parcelles ( haies, points d’eau…),
• Favoriser la biodiversité ordinaire,
• Produire sans intrants chimiques,
• Limiter l’arrosage au nécessaire,
• Valoriser la cueillette sauvage,
• Préserver les arbres, les paysages… pour cultiver des fleurs et plantes saines dont nous sommes fier(e)s. Par nos méthodes de culture, nous préservons l’avenir
CONFIANCE
La confiance est une pierre de base de notre association. En nous faisant confiance les uns les autres, nous renforçons nos connaissances, nos savoirs-faire, nous pouvons partager nos expériences, en toute sérénité.
• La confiance entre producteurs est un préalable à l’entrée dans le groupement. Nous nous engageons à transmettre les données techniques, financières, sociales, environnementales nécessaires à l’évolution de chacun c’est pourquoi la confiance est indispensable.
La plupart du temps, nos structures de travail sont unipersonnelles. Ce regroupement a également pour objectif de donner confiance à nos clients qui peuvent s’appuyer sur un réseau de producteurs et y trouver leur(s) solution(s).
FILIÈRE
Notre association a pour mission de promouvoir la fleur comestible sur le territoire
de grand ouest. Cette échelle géographique nous parait la plus pertinente compte tenu de la logistique de transport des fleurs comestibles, qui sont des produits frais fragiles.
De la production des semences ou des plants à la fleur dans l’assiette, nous nous engageons pour la fraîcheur des produits.
• produits bio ou sans traitements,
• culture agro-écologique,
• cueillette au maximum de la fraîcheur,
• emballages écologiques, recyclables, réutilisables pour limiter nos consommables
• circuits courts et locaux en distribution comme en approvisionnement auront toujours notre préférence.
ENGAGEMENT COLLECTIF ET SOCIÉTAL
Notre organisation tient compte d’une gouvernance partagée et socialement engagée
• personnel reconnu et conditions de travail optimisées ( ergonomie, matériels en bon état, salaires corrects…)
• rémunération digne pour le producteur qui doit vivre de son travail et de sa production sans tenir compte des éventuelles primes et subventions.
• engagement à aider les porteurs de projet en fleurs comestibles
APFCO
16 RUE DES CAMPANULES, 85220 COEX
Téléphone
06 28 28 12 73